Các loại đặc sản nổi tiếng Cà Mau

Tôm khô Cà Mau

Tôm khô Cà Mau thường được chế biến từ tôm đất vuông hoặc tôm biển, mỗi loại có mùi vị và chất lượng khác nhau.
Tôm khô làm từ tôm đất vuông thường là tôm sống, được luộc chín, thêm tí muối rồi đem phơi khô, khoảng 8-10kg tôm nguyên liệu thì được 1kg tôm khô, tôm thành phẩm có màu đỏ tươi tự nhiên, nhìn là chảy nước dãi.

Hình tôm đất vuông khô

Ảnh: Tôm đất vuông khô


Loại tôm đất sống tự nhiên trong vuông nên số lượng thường không nhiều, các hàng quán rất ưa chuộng món tôm đất sống nướng muối ớt nên nguyên liệu làm tôm khô lại càng hiếm, nên giá thành khá cao, nhìn sơ sơ chợ đầu mối lớn nhất Cà Mau - chợ phường 7 thì có thể thấy lúc nào giá tôm đất sống rẻ nhất cũng trên 140 nghìn đồng/kg, nếu bạn mua được giá < 1 triệu đồng/kg tôm đất khô thì chắc chắn đã có sự phù phép trong sản phẩm.

Tôm khô làm từ tôm biển được đánh bắt ven bờ thường được muối qua nước đá nên không tươi như tôm đất vuông, và dĩ nhiên chất lượng cũng không thể sánh bằng. Bù lại tôm biển rất nhiều nên giá nguyên liệu khá rẻ, tôm đủ cỡ nên cho ra nhiều dạng sản phẩm phù hợp nhiều nhu cầu khác nhau.
Hình tôm biển nguyên vỏ

Ảnh: Tôm biển khô nguyên vỏ


Tôm thành phẩm có màu nhạt như màu gạch tôm tự nhiên, nếu màu đỏ đậm thì chắc chắn đã được nhuộm phẩm màu.
Hình tôm biển lột vỏ

Ảnh: Tôm biển lột vỏ cỡ lớn


Hình tôm biển lột vỏ

Ảnh: Tôm biển lột vỏ cỡ nhỏ


Hãy nhìn sản phẩm được nhuộm phẩm màu dưới đây để thấy sự khác biệt.
Hình tôm biển nhuộm màu

Ảnh: Tôm khô đã được nhuộm màu


Cũng cần hiểu biết thêm là không phải loại phẩm màu nào cũng độc hại, thường các cơ sở sản xuất tôm khô truyền thống sẽ nhuộm phẩm màu để làm sản phẩm bắt mắt hơn, các loại phẩm màu sử dụng đều phải được cấp phép làm phụ gia thực phẩm.

Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn thì những người tiêu dùng thông thái thường mua các sản phẩm tự nhiên, tuy có hơi kém sắc chút xíu nhưng đảm bảo ngon và bổ.

Hiện tại nhóm kinh doanh đặc sản Cà Mau của Thời Báo Đất Mũi có cung cấp các sản phẩm tôm khô tự nhiên, không nhuộm phẩm màu. Giá tham khảo như sau:
  • Tôm đất khô hảo hạng: 1.500.000đ/kg
  • Tôm biển khô loại I: 550.000đ/kg
  • Tôm biển khô loại II: 450.000đ/kg
  • Tôm biển khô loại nhỏ (để xào, nấu): 380.000đ/kg

Mua số lượng lớn sẽ được miễn phí ship hàng.
Liên hệ: Mr. Linh 0917 53 57 59

Tôm sú HLSO được chế biến từ tôm nuôi quảng canh, tôm sinh thái, đây là sản phẩm truyền thống được đông Block, Semi-block, IQF xuất khẩu đi nhiều nước.

Tôm thẻ vuông được cắt vỏ kiểu EZP đặc biệt để khi nấu chín chỉ cần đẩy nhẹ là có thể lột vỏ tôm, rất tiện dụng khi chế biến, được nhiều nhà hàng Nhật lựa chọn.

Tôm thẻ nguyên con được hấp chín, giữ nguyên hương vị tự nhiên của tôm, chất lượng hảo hạng, khỏi chê.

Tôm sú tươi được hấp chín, lột vỏ, rút tim, được đông lạnh, chỉ cần rã đông là dùng được, trộn xà lách, hay cocktail kiểu Mỹ La-tinh, khách hàng Âu-Mỹ rất thích.