Tôm khô Cà Mau
Tôm khô Cà Mau thường được chế biến từ tôm đất vuông hoặc tôm biển, mỗi loại có mùi vị và chất lượng khác nhau.
Tôm khô làm từ tôm đất vuông thường là tôm sống, được luộc chín, thêm tí muối rồi đem phơi khô, khoảng 8-10kg tôm nguyên liệu thì được 1kg tôm khô,
tôm thành phẩm có màu đỏ tươi tự nhiên, nhìn là chảy nước dãi.
Tôm khô làm từ tôm biển được đánh bắt ven bờ thường được muối qua nước đá nên không tươi như tôm đất vuông, và dĩ nhiên chất lượng cũng không thể sánh bằng. Bù lại tôm biển rất nhiều nên giá nguyên liệu khá rẻ, tôm đủ cỡ nên cho ra nhiều dạng sản phẩm phù hợp nhiều nhu cầu khác nhau. Tôm thành phẩm có màu nhạt như màu gạch tôm tự nhiên, nếu màu đỏ đậm thì chắc chắn đã được nhuộm phẩm màu.
Hãy nhìn sản phẩm được nhuộm phẩm màu dưới đây để thấy sự khác biệt. Cũng cần hiểu biết thêm là không phải loại phẩm màu nào cũng độc hại, thường các cơ sở sản xuất tôm khô truyền thống sẽ nhuộm phẩm màu để làm sản phẩm bắt mắt hơn, các loại phẩm màu sử dụng đều phải được cấp phép làm phụ gia thực phẩm.
Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn thì những người tiêu dùng thông thái thường mua các sản phẩm tự nhiên, tuy có hơi kém sắc chút xíu nhưng đảm bảo ngon và bổ.
Hiện tại nhóm kinh doanh đặc sản Cà Mau của Thời Báo Đất Mũi có cung cấp các sản phẩm tôm khô tự nhiên, không nhuộm phẩm màu. Giá tham khảo như sau:
- Tôm đất khô hảo hạng: 1.500.000đ/kg
- Tôm biển khô loại I: 550.000đ/kg
- Tôm biển khô loại II: 450.000đ/kg
- Tôm biển khô loại nhỏ (để xào, nấu): 380.000đ/kg
Mua số lượng lớn sẽ được miễn phí ship hàng.
Liên hệ: Mr. Linh 0917 53 57 59